现在市场上销售的白酒，从工艺上区分可分为液态法白酒、液固调和法白酒以及固态法白酒。那么，哪种酿造工艺的白酒最适合收藏?下面就唐三镜酿酒刘文秀一起来看看吧。 
 
 
 
哪种酿造工艺的白酒最适合收藏? 
 
液态法白酒 
 
工艺介绍：液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。 
 
特点：投资小、产量大、成本低、见效快、价格便宜。 
 
酒质：酒味香甜、酒质差、缺乏粮香、槽香、曲香，没有窖池酿酒的陈味。 
 
收藏价值：不具备收藏价值，不会越陈越香。 
 
 
 
液固调和法白酒 
 
工艺介绍：低档的液态法白酒加入一定比例的固态法白酒调制，其中固态法白酒添加比例通常为10%——30%。 
 
特点：在市场上占据主流市场份额50%以上。大部分酒厂主流产品属此类。 
 
酒质：酒质产生自然感、有一定粮香、槽香、曲香。调和酒，酒质尚可。存放多年后，酒味醇厚。 
 
收藏价值：有一定的收藏价值，但收藏价值潜力不大。 
 
 
 
固态法白酒 
 
工艺介绍：固态法白酒以粮食为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。 
 
特点：酿造成本高、价格不菲、市场份额小。 
 
酒质：酒质好、有纯粮香。 
 
收藏价值：有收藏价值，且价值潜力大。 
 
白酒收藏，应该选择固态法白酒，固态法白酒采用纯粮原料，辅以传统工艺，成产出来的白酒才是严格意义上的粮食酒，具备收藏价值。 
 
 
 
白酒如何保存? 
 
白酒想常年保存，最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就行。 
 
密封，放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降，变得粘稠，但是也有人喜欢这样的酒，不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的，以前的酒坛都用泥封口(当然泥下面有一层布)，可以试试。 
 
酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。但酒也有“有效储存期”，如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。
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